Ordentlicher Genuss.
Ein Gericht wie Mah-Mee, das auf leckere Art chaotisch ist, passt eigentlich gar nicht so zu Oli, unserem Meister der Struktur und des Dokumentierens. Aber der musikbegeisterte Lakers-Fan – jene aus Rapperswil, nicht die aus LA – muss ja auch mal aus der Ordnung ausbrechen.
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad: ⚫⚪⚪
Anzahl Personen: 4
Zutaten
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500 g
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Nudeln
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2
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Frühlingszwiebeln
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250 g
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Gemüse (Rüebli, Erbsen, Kefen oder ähnliches)
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1
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Mungobohnen
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1 dl
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Fleischbouillon
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4 EL
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Sojasauce
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½ TL
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Sambal Oelek
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2 EL
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gesalzene Nüsse
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Zubereitung
Nudeln in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen und abtropfen lassen.
Zwiebeln in Streifen, das Grün in Ringe schneiden. Das Grün beiseitestellen. Gemüse in Stücke und Nüsse klein schneiden – nachher auch beiseitestellen.
Öl im Wok oder einer grossen beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Gemüse ca. 8 min rührbraten, Zwiebelstreifen und Sprossen beigeben, ca. 2 min weiter rührbraten.
Bouillon, Sojasauce und Sambal Oelek mit den Nudeln und der Mungobohnen-Gemüse-Mischung vermengen und heiss werden lassen. Anrichten und mit dem beiseitegestellten Zwiebelgrün und Nüssen garnieren.
