Rezepte

Andy’s best American Blueberry Cheesecake

Geschrieben von Andy Gysi | Nov 28, 2023 7:35:32 PM

 

Cheesecake Mastery.

Unser Teamleiter Service Transition weiss, wie man einen gemütlichen Grillabend unter Freunden perfekt abschliesst: mit seinem absolut besten American Cheesecake der Welt. Klar, dass er nach einem solchen Abend am nächsten Tag freiwillig eine grössere Runde mit seiner Hündin dreht. 

 

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 h 30 min

Schwierigkeitsgrad: ⚫⚫⚪

Anzahl Personen: 4-8

 

Zutaten

Boden

150 g

Vollkornbutterkekse

80 g

Butter, flüssig

Füllung

300 g

Doppelrahmfrischkäse Philadelphia

125 g

Quark (10% Fett)

40 g

Zucker

40 g

Speisestärke

1 TL

Vanillezucker

2

frische Eier

50 ml

Schlagrahm

100 g

hochwertige weisse Schokolade

100 g

frische oder tiefgekühlte Blaubeeren

Zubereitung

Die Butterkekse im Mixer fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Keksmischung auf dem Boden des mit Backpapier ausgelegten Backrings verteilen und gut andrücken.

Frischkäse und Quark glattrühren. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker daruntermischen. Die Eier nach und nach einarbeiten und schliesslich den Rahm unterheben.

Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heissen Wasserbad schmelzen. Dann flüssige Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren.

Die Masse auf dem Teigboden gleichmässig verstreichen und mit Blaubeeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 min bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und den Backring entfernen.